Ngon miệng với tôm cuộn lá xương sông

Tôm cuộn lá xương sông là một đặc sản của vùng đất miền Trung. Thịt tôm mềm ngọt thấm vị cuộn trong lá xương sông thơm mát chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bất kì thực khách khó tính nào.

 

 

Tôm cuộn lá xương sông – món đặc sản của vùng đất miền Trung

Cách làm tôm cuộn là xương sông cũng khá đơn giản, chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Bí quyết làm tôm cuộn lá xương sông ngon nằm ở cách gia giảm gia vị khéo léo, giúp thịt tôm thấm vị đậm đà nhưng không bị mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có. Tôm cuộn lá xương sông có thể trở thành món ăn hấp dẫn trong thực đơn đãi tiệc của gia đình bạn hay đơn thuần trở thành món nhậu bắt bia khi lai rai cùng bạn bè.

Nguyên liệu làm tôm cuộn lá xương sông:

- Tôm rảo: 300 gram

- Lá xương sông: 16 lá

- Giò sống: 50 gram

- Thịt nạc vai: 50 gram

- Hành khô: 2 củ

- Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, bột gia vị, dầu ăn và hạt tiêu

Cách làm tôm cuộn lá xương sông đơn giản 

Sơ chế nguyên liệu:

- Tôm mua về chọn ra khoảng 16 con to, đem bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi. Phần tôm còn lại đem bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Sau đó đem xay nhuyễn

- Thịt nạc vai rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn

- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho vào tô lớn hỗn hợp nguyên liệu gồm: tôm xay nhuyễn, thịt nạc xay, giò sống, bột gia vị, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm và chút hành khô băm nhỏ. Dùng thìa sạch quết đều đến khi hỗn hợp nhân trở nên nhuyễn mịn và có độ sánh dẻo

Bước 2: Trải lá xương sông ra mặt thớt sạch, múc một muỗng nhỏ hỗn hợp nhân tôm thịt vào giữa lá, dàn đều. Sau đó đặt một con tôm vào chính giữa, cuộn lại theo cách cuốn chả giò. Dùng cuống lá ghim lại để cuốn tôm không bị bung ra.

Bước 3: Sử dụng chảo trũng để chiên cuốn tôm. Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già, lần lượt thả từng cuốn tôm vào chiên đến khi tôm săn lại và màu lá xương sông chuyển đậm hơn thì gắp ra, để ráo dầu.
 

Trình bày tôm cuộn lá xương sông lên dĩa ăn kèm cùng tương ớt cay nồng hoặc nước mắm ớt xắt đậm đà. Nhân tôm thịt thơm mềm kết hợp cùng lá xương sông chắc chắn sẽ mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

wedsite: http://monanngonblogjp2.blogspot.com/